准备材料：海鲈鱼1条、大葱白1根、姜适量、大蒜2瓣、白糖1茶匙、料酒1大勺、香油适量、植物油2大勺、酱油2勺
1、首先把海鲈鱼片出花刀，如下图所示：
2、涂抹少量盐，料酒，塞上葱丝、姜片腌制一小时入味，如下图所示：
3、葱丝放入凉水中浸泡捞出，如下图所示：
4、姜切细丝，红椒切丝，大蒜切片，如下图所示：
5、2勺味极鲜酱油，一茶匙白糖，几滴香油，调入适量清水，如下图所示：
6、腌好的鱼连同腌料一同入锅，大火水开后蒸10分钟左右，如下图所示：
7、蒸好拿出来铺上葱姜蒜，红椒丝即可食用，如下图所示：
清蒸鲈鱼的简单做法 扩展
主料：鲈鱼1条。
辅料：姜1块，酱油1勺，花生油1勺。
清蒸鲈鱼的做法步骤如下：
1、鲈鱼洗净切花刀，肚子里和花刀处塞上姜片；
2、蒸锅水煮沸，放进鱼；
3、盖上盖子蒸15分钟；
4、取出蒸好的鱼倒到多余的汤汁；
5、另起锅，加入花生油和酱油炒沸腾；
6、淋到鱼上面即可；
7、成品如下：
清蒸鲈鱼的简单做法 扩展
1、先把鱼清洗干净。
2、在鱼两边切上斜口。
3、香葱香菜清洗干净，切段。
4、生姜洗净，切几片薄片，再切几条姜丝备用。
5、鲈鱼上撒上适量的盐，十三香、鸡精、生抽、料酒、两边涂抹均匀，鱼肚子里也涂抹一点。把切好的姜片铺在盘中，姜丝塞到鱼肚子里。腌制10分钟以上。
6、锅中烧水，把鱼放入蒸锅，水开后，继续蒸10-15分钟。关火撒上香菜香葱就可以了。也可以在炒锅中放入适量的有烧热，浇在蒸好的鱼上，本人觉得没必要，这样就有点太油了。
